Αφαιρείτε προσεκτικά την τρυφερή σάρκα με ένα κουτάλι και στέλνετε το λείο καφέ κουκούτσι κατευθείαν στον κάδο απορριμμάτων. Σταματήστε.
Αυτή η αδιάφορη μπάλα, που μοιάζει με άχρηστο απόβλητο, κρύβει μια ολόκληρη αποθήκη θρεπτικών συστατικών και μια απροσδόκητη μαγειρική εφαρμογή, αναφέρει ο ανταποκριτής του .
Ο σπόρος του αβοκάντο περιέχει έως και το 70% των αντιοξειδωτικών του φρούτου και χρησιμοποιείται εδώ και καιρό στη λαϊκή ιατρική. Εμείς όμως ενδιαφερόμαστε για την πρακτική του ζωή στην κουζίνα. Αποξηραμένος και καλά αλεσμένος σε έναν ισχυρό μύλο καφέ, μπορεί να προστεθεί σε smoothies ή στο πρωινό πλιγούρι βρώμης, όπου θα δώσει μια ελαφριά πικρή νότα παρόμοια με τα αμύγδαλα.
Φωτογραφία: Pixabay
Υπάρχει και ένας πιο κομψός τρόπος. Βάλτε ένα καθαρό, αποξηραμένο κουκούτσι σε ένα ζαχαροδοχείο με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Μετά από μία ή δύο εβδομάδες, η ζάχαρη θα απορροφήσει τη λεπτή γεύση του ξηρού καρπού και θα γίνει μια τέλεια προσθήκη σε αρτοσκευάσματα ή στον καφέ.
Αλλά το πιο απροσδόκητο κόλπο είναι ο ζωμός. Βρασμένος με κοτόπουλο ή λαχανικά, ο πυρήνας του αβοκάντο δίνει στο ζωμό μια υπέροχη ροζ απόχρωση και μια ελαφριά, διακριτική κρεμώδη υφή.
Φυσικά, μην περιμένετε μια έκρηξη γεύσης. Ο ρόλος του είναι ένα συνοδευτικό υπόβαθρο, μια λεπτή πινελιά που κάνει το πιάτο λίγο πιο σύνθετο και ενδιαφέρον. Είναι θέμα φιλοσοφίας να βλέπεις δυνατότητες ακόμα και σε αυτό που θεωρείται σκουπίδι.Την επόμενη φορά που θα κόψετε ένα αβοκάντο, αφήστε το κουκούτσι στην άκρη. Μπορεί να είναι το μυστικό συστατικό που θα μετατρέψει ένα συνηθισμένο πρωινό σε μια μικρή ανακάλυψη.
Διαβάστε επίσης
- Τι συμβαίνει αν τηγανίσετε με “καπνιστό” λάδι: το σημείο χωρίς επιστροφή που είδατε και ακούσατε
- Γιατί το αλάτι στα επιδόρπια δεν είναι έγκλημα, αλλά αναγκαιότητα
