Μαγειρική

Ο κανόνας “όσο πιο δυνατή η φωτιά, τόσο πιο πηχτός ο ζωμός” αποδεικνύεται ένας από τους πιο βλαβερούς μαγειρικούς μύθους. Ο πραγματικός ελίτ

Όλοι γνωρίζουν ότι τα πατατάκια πρέπει να είναι τραγανά εξωτερικά και αέρινα εσωτερικά. Η επίτευξη αυτού του στόχου στο σπίτι είναι δύσκολη, αλλά ένα επιστημονικό

Φαίνεται ότι τι θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο – απλά ζυμώνετε τη ζύμη του ψωμιού και την ανοίγετε αμέσως. Αλλά οι ζαχαροπλάστες με πολυετή εμπειρία

Υπάρχει η ισχυρή πεποίθηση ότι τα μανιτάρια πρέπει να σοτάρονται στο τέλος του μαγειρέματος, διαφορετικά θα ξεμείνουν από χυμό και θα μετατραπούν σε μαγειρεμένη μάζα.

Το λιωμένο βούτυρο, ή ghee, μας φαίνεται ένα προϊόν για τα ανατολίτικα πιλάφια και την ινδική κουζίνα. Όπως αποδεικνύεται, οι δυνατότητές του είναι πολύ

Έχετε ακούσει τον αυστηρό κανόνα ότι πρέπει να αλατίζετε το κρέας κατευθείαν στο τηγάνι, αλλιώς θα του φύγουν τα υγρά. Στην πραγματικότητα, αυτός ο μύθος έχει εδώ και.

Οι σεφ σε ακριβά εστιατόρια το κάνουν αυτό με κάθε κρεμμύδι πριν το σερβίρουν σε φρέσκες σαλάτες. Οι οικιακοί μάγειρες συχνά παραμελούν αυτό το βήμα, χωρίς πραγματικά να.

Η φρέσκια ζύμη για μπισκότα, που μυρίζει βανίλια και βούτυρο, παρακαλάει να μπει κατευθείαν στο φούρνο. Αλλά είναι η καθυστέρηση της απόλαυσης για 24-48

Μια σταγόνα επιτραπέζιου ξιδιού που προστίθεται στα ασπράδια των αυγών κατά τη διάρκεια του χτυπήματος φαίνεται εντελώς παράταιρη ανάμεσα στην άχνη ζάχαρη

Όταν τηγανίζετε κρεμμύδια, πολλοί άνθρωποι έρχονται αντιμέτωποι με μια επιλογή – είτε καίγονται είτε βράζουν, χάνοντας κάθε υφή. Το μυστικό για τέλεια