Μόλις χθες η κλασική κέτσαπ ντομάτας βρισκόταν στο ράφι, αλλά σήμερα τη θέση της παίρνει με αυτοπεποίθηση ένα βαζάκι με κατακόκκινο kimchi.
Αυτό το ζυμωμένο λάχανο έχει γίνει ένας γαστρονομικός δούρειος ίππος μέσω του οποίου το κορεατικό κύμα έχει κατακτήσει τον κόσμο, σύμφωνα με τον ανταποκριτή του .
Και δεν πρόκειται μόνο για την K-pop μόδα, αλλά και για το ότι ο κουρασμένος από τον οικείο ουρανίσκο μας αναζητά νέες, τολμηρές αισθήσεις. Το Κίμτσι δεν είναι απλώς ένα σνακ, είναι ένα έτοιμο πολυχρηστικό συστατικό με εκρηκτικό χαρακτήρα.
Φωτογραφία: Pixabay
Η ξινή, πικάντικη, ανθρακούχα γεύση του λειτουργεί ως ενισχυτικό για τα πάντα, από την πρωινή ομελέτα και τον απλό πουρέ πατάτας μέχρι ένα βαρετό σάντουιτς με ζαμπόν. Φέρνει χάος και ζωντάνια στα πιο αληθινά πιάτα.
Αλλά η κορεατική κουζίνα δεν είναι μόνο το kimchi. Υπάρχει το νωχελικό, γλυκά πικάντικο pulkogi, το παρατεταμένο, τσιγαριστό tokpokki και το παρηγορητικό, πυκνό kimpap. Το κοινό χαρακτηριστικό τους είναι η αντίθεση: πικάντικο με γλυκό, τραγανό με τρυφερό, καυτό με δροσερό.
Πρόκειται για ένα φαγητό που παίζει με όλους τους υποδοχείς ταυτόχρονα, χωρίς να σε αφήνει να βαρεθείς. Το μυστικό της επιτυχίας βρίσκεται επίσης στην οπτική αισθητική. Τα κορεατικά πιάτα είναι φωτεινά, πολύχρωμα, συναρμολογημένα σαν την παλέτα ενός καλλιτέχνη.
Τα ίδια μπολ poke ή ramen με τέλεια επενδεδυμένα γεμίσεις
γεννιούνται για τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Το φαγητό γίνεται τέχνη και το φαγητό γίνεται αισθητική εμπειρία.Δοκιμάστε να ενσωματώσετε αυτή την προσέγγιση στο σπίτι σας. Δεν χρειάζεται να παστώνετε λάχανο για ένα μήνα. Ξεκινήστε απλά: αγοράστε έτοιμο kimchi και προσθέστε το στο τηγανητό ρύζι αντί για λουκάνικο.
Ή φτιάξτε μια σάλτσα κρέατος με βάση το kochujang (πικάντικη πάστα) με μέλι και σάλτσα σόγιας – θα δώσει σε πέντε λεπτά έναν εντελώς νέο ήχο σε μια γνωστή μπριζόλα. Αυτή η τάση μας διδάσκει να είμαστε τολμηροί και να ξεμάθουμε τα μαγειρικά δόγματα.
Μας υπενθυμίζει ότι το φαγητό είναι μια ζωντανή, μεταβαλλόμενη γλώσσα. Και μερικές φορές, για να αναζωογονήσετε τη διατροφή σας, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ανοίξετε ένα νέο βάζο στο ψυγείο και να πειραματιστείτε.
Διαβάστε επίσης
- Γιατί όλοι ξέχασαν τα κοψίδια: Τι κρύβει η έκρηξη των φυτικών πρωτεϊνών πίσω από τις όμορφες συσκευασίες
- Τι συμβαίνει αν φτιάξετε ζύμη με χθεσινά ζυμαρικά: Ένα ξεχασμένο κόλπο για τους οικιακούς αρτοποιούς
