Γιατί ο μαϊντανός από την κατάψυξη είναι πιο πράσινος και πιο γευστικός από τον μαϊντανό του εμπορίου: το λάθος που κάνουν όλοι στην αγορά

Αγοράζετε στην αγορά μια δέσμη από πολυτελή, καλοκαιρινά μυρωδάτα χόρτα και δύο μέρες αργότερα βρίσκετε στο ψυγείο μια αξιολύπητη, ζαρωμένη όψη που είναι καλή μόνο για σούπα, και μάλιστα χωρίς ενθουσιασμό.

Τα χρήματα πετιούνται και το όνειρο μιας φρέσκιας προσθήκης σε κάθε γεύμα γκρεμίζεται από τη σκληρή πραγματικότητα του γρήγορου μαρασμού, αναφέρει ο ανταποκριτής του .

Η σωτηρία έρχεται από μια απροσδόκητη κατεύθυνση – τον καταψύκτη. Ναι, τα κατεψυγμένα χόρτα δεν είναι για διακόσμηση σαλάτας, αλλά για όλα τα υπόλοιπα είναι πολλές φορές πιο πρακτικά και οικονομικά από τα φρέσκα, αν τα προετοιμάσετε σωστά, με αγάπη και κατανόηση της φυσικής της διαδικασίας.

Φωτογραφία:

Πλύνετε και στεγνώστε καλά τον μαϊντανό, τον άνηθο ή τον κόλιανδρο, ψιλοκόψτε και απλώστε ένα λεπτό στρώμα σε ένα πιάτο ή δίσκο για μια γρήγορη κατάψυξη σοκ. Μετά από μερικές ώρες, ρίξτε τους παγωμένους κρυστάλλους γεύσης σε μια σακούλα ή ένα δοχείο – και θα έχετε πάντα μια χούφτα από την πιο καλοκαιρινή καλοκαιρινή νοστιμιά του καλοκαιριού, χωρίς σημάδια σήψης ή απογοήτευσης.

Τι κρύβεται πίσω από την παρόρμηση να "φτιάξετε" τον σύντροφό σας: όταν η αγάπη μετατρέπεται σε έργο επανασχεδιασμού της προσωπικότητας

Σε αντίθεση με τα πλαδαρά χόρτα του καταστήματος που έχουν έρθει εδώ και μια εβδομάδα και αποθηκευτεί εν αγνοία σας, τα αποξηραμένα με κατάψυξη χόρτα σας διατηρούν όλη τη γεύση και το χρώμα τους, επειδή έχουν υποστεί επεξεργασία στο αποκορύφωμα της φρεσκάδας τους. Ρίξτε μια χούφτα κατευθείαν σε μια σούπα, στιφάδο ή σάλτσα που σιγοβράζει και θα ζωντανέψουν με μια ζωντανή, σχεδόν φρέσκια γεύση.

Αυτή η μέθοδος εξαλείφει την ανάγκη να αγοράζετε χόρτα σε τριπλάσια τιμή το χειμώνα και να πετάτε χαλασμένα τσαμπιά το καλοκαίρι. Γίνεσαι στρατηγός που με μια κίνηση λύνεις το πρόβλημα μήνες πριν, εξοικονομώντας χρήματα και τα γαστρονομικά σου νεύρα.

Όταν για άλλη μια φορά δείτε ένα δελεαστικό σμαραγδένιο ματσάκι στην αγορά, αγοράστε το χωρίς ίχνος λύπης. Αλλά στο σπίτι, αφιερώστε αμέσως μισή ώρα για να στείλετε το μεγαλύτερο μέρος του στην κατάψυξη, αφήνοντας λίγο μόνο για τις επόμενες μέρες. Αυτή η μικρή επένδυση χρόνου θα σας το ανταποδώσει εκατονταπλάσια με τη μορφή μιας ατελείωτης προμήθειας σιγουριάς ότι το δείπνο θα είναι νόστιμο.

Διαβάστε επίσης

• Γιατί τα κουτάλια πρέπει να ρίχνονται αμέσως σε ένα ποτήρι με βραστό νερό: ένας φυσικός νόμος για τους ανυπόμονους
• Τι συμβαίνει αν καταψύξετε τα ψάρια σε μια σακούλα με νερό: ένα παλιό κόλπο του ψαρέματος για τέλεια φρεσκάδα