Η λέξη “υδατάνθρακες” έχει γίνει για πολλούς ανθρώπους συνώνυμο του υπερβολικού βάρους και στην προσπάθειά τους να χάσουν βάρος, οι άνθρωποι εγκαταλείπουν τα δημητριακά, το ψωμί και τα ζυμαρικά.
Ωστόσο, μια τέτοια ριζοσπαστική προσέγγιση στερεί από τον οργανισμό την κύρια πηγή ενέργειας και μπορεί να οδηγήσει στο αντίθετο αποτέλεσμα – επιβράδυνση του μεταβολισμού και καταρρεύσεις, αναφέρει ο ανταποκριτής του .
Η γλυκόζη, στην οποία μετατρέπονται οι υδατάνθρακες, είναι ζωτικής σημασίας για την τροφοδοσία του εγκεφάλου, των νεφρών και άλλων οργάνων. Αντί της απόλυτης άρνησης, αξίζει να μάθουμε πώς να διακρίνουμε τους υγιείς υδατάνθρακες από τους ανθυγιεινούς.
Φωτογραφία:
Η βασική διαφορά έγκειται στη δομή και την ταχύτητα απορρόφησής τους: οι απλοί υδατάνθρακες από τα λευκά γλυκά και τα γλυκά προκαλούν αύξηση του σακχάρου στο αίμα, ενώ οι σύνθετοι υδατάνθρακες από τα δημητριακά ολικής αλέσεως χωνεύονται αργά, παρέχοντας ένα μακροχρόνιο αίσθημα κορεσμού.
Τα τρόφιμα ολικής άλεσης, όπως το καστανό ρύζι, η κινόα, η βρώμη και το ψωμί ολικής άλεσης, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Αυτές όχι μόνο ομαλοποιούν την πέψη, αλλά βοηθούν επίσης στον έλεγχο της χοληστερόλης και των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Αντικαθιστώντας έστω και ένα συνοδευτικό πιάτο την ημέρα με ένα ολικής άλεσης, θα έχετε ήδη αξιοσημείωτο αποτέλεσμα. Αυτή η προσέγγιση σας επιτρέπει να μην εξαλείψετε τους υδατάνθρακες, αλλά να τους κάνετε υψηλής ποιότητας.
Μπορείτε να φάτε την ίδια μερίδα ζυμαρικών, αλλά από σκληρό σιτάρι, ή το ίδιο πιάτο κουάκερ, αλλά όχι από σιμιγδάλι, αλλά από φαγόπυρο. Οι γευστικές συνήθειες αλλάζουν σταδιακά, και με την πάροδο του χρόνου θα αρχίσετε να γεύεστε την πραγματική γεύση των φυσικών προϊόντων.
Είναι ενδιαφέρον ότι η επαρκής ποσότητα σύνθετων υδατανθράκων στη διατροφή βοηθά στη ρύθμιση της όρεξης και μειώνει την επιθυμία για γλυκά. Το σώμα, το οποίο λαμβάνει σταθερή ενέργεια, σταματά να απαιτεί γρήγορες “ενέσεις” με τη μορφή σοκολάτας ή μπισκότων.
Παρατηρείτε ότι τσιμπολογάτε λιγότερο συχνά και κάνετε πιο συνειδητές επιλογές. Είναι σημαντικό να συνδυάζετε υδατάνθρακες με πρωτεΐνες και υγιεινά λίπη σε ένα γεύμα.
Για παράδειγμα, προσθέστε μια χούφτα ξηρούς καρπούς ή σπόρους στο πρωινό σας κουάκερ και μια μερίδα ψάρι ή κοτόπουλο στα ζυμαρικά ολικής άλεσης για μεσημεριανό γεύμα. Αυτό θα επιβραδύνει περαιτέρω την απορρόφηση της γλυκόζης και θα παρατείνει το αίσθημα κορεσμού.
Δεν χρειάζεται να επιδιώξετε την τελειότητα και να εγκαταλείψετε εντελώς το αγαπημένο σας γλυκό ή το αγαπημένο σας γλυκό. Μερικές φορές μπορείτε να επιτρέπετε στον εαυτό σας απλούς υδατάνθρακες, να απολαμβάνετε τη γεύση τους και να μην κατηγορείτε τον εαυτό σας για αδυναμία.
Η ευελιξία και το μέτρο βοηθούν να διατηρήσετε μια νέα δίαιτα για τα επόμενα χρόνια χωρίς να τη μετατρέψετε σε αυστηρή τιμωρία. Στο τέλος, οι υδατάνθρακες από πηγή προβλημάτων μετατρέπονται σε αξιόπιστο πυλώνα της ενεργειακής σας ισορροπίας.
Σταματάτε να φοβάστε το ψωμί και τα δημητριακά και αρχίζετε να τα χρησιμοποιείτε ως εργαλείο που σας κρατάει ενεργητικούς, δραστήριους και ευδιάθετους καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας.
Διαβάστε επίσης
- Γιατί δεν πρέπει να παραλείπετε το πρωινό: Πώς ένα πρωινό γεύμα ενεργοποιεί το μεταβολισμό σας για όλη την ημέρα
- Γιατί χρειαζόμαστε τα “καλά” λιπαρά: Πώς τα ωμέγα-3 σώζουν τα κύτταρα από τη σιωπηλή φλεγμονή
