Ο φόβος για τα λίπη που έσπειρε η διατροφική επιστήμη του περασμένου αιώνα έχει οδηγήσει πολλούς ανθρώπους να αποφεύγουν ακόμη και τα είδη των λιπαρών που είναι κρίσιμα για την επιβίωση.
Ενώ όλα τα μάτια ήταν στραμμένα στην καταμέτρηση θερμίδων και γραμμαρίων, μια ανεπαίσθητη αλλά καταστροφική διαδικασία εκτυλισσόταν στο σώμα πολλών – μια χαμηλού βαθμού χρόνια συστηματική φλεγμονή, αναφέρει το .
Ένας από τους κύριους υπερασπιστές κατά αυτής της κατάστασης είναι τα ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία ο οργανισμός δεν ξέρει πώς να παράγει μόνος του. Τα λιπαρά αυτά ενσωματώνονται στις μεμβράνες των κυττάρων μας, καθιστώντας τις πιο εύκαμπτες και ρευστές, γεγονός που βελτιώνει κάθε είδους κυτταρική επικοινωνία.
Φωτογραφία:
Χρησιμεύουν ως πρώτη ύλη για την παραγωγή ειδικών μορίων – ρεσολβινών και προστατευτινών, τα οποία αποσβένουν ενεργά τις φλεγμονώδεις αντιδράσεις, εμποδίζοντάς τες να εξελιχθούν σε κάτι χρόνιο. Χωρίς επαρκή πρόσληψη ωμέγα-3, ο οργανισμός χάνει την ικανότητα να κλείνει αποτελεσματικά τις φλεγμονώδεις διεργασίες που έχουν τεθεί σε κίνηση για την άμυνα.
Οι κύριες και πολυτιμότερες μορφές, το εικοσιπεντανοϊκό (ΕΡΑ) και το δοκοσαεξανοϊκό (DHA) οξύ, βρίσκονται κυρίως στα λιπαρά ψάρια από ψυχρές θάλασσες. Ο σολομός, το σκουμπρί, η ρέγγα, οι σαρδέλες και ο γαύρος πρέπει να βρίσκονται στο τραπέζι τουλάχιστον δύο με τρεις φορές την εβδομάδα για να καλύπτουν τις βασικές ανάγκες.
Για όσους δεν τρώνε ψάρια, τα συμπληρώματα μικροφυκών που παράγουν τα ίδια EPA και DHA μπορούν να αποτελέσουν μια εναλλακτική λύση. Μια τρίτη μορφή, το α-λινολενικό οξύ (ALA), βρίσκεται σε φυτικές πηγές: λιναρόσπορος και σπόροι chia, καρύδια και έλαιο κάνναβης.
Ωστόσο, η αποτελεσματικότητα της μετατροπής του σε ενεργά EPA και DHA στο ανθρώπινο σώμα είναι εξαιρετικά χαμηλή, μόνο περίπου 5-10%. Το να βασίζεστε αποκλειστικά σε φυτικές πηγές για την καταπολέμηση της φλεγμονής δεν αποτελεί αξιόπιστη στρατηγική.
Η ισορροπία μεταξύ των ωμέγα-3 και των ανταγωνιστών τους, των ωμέγα-6 λιπαρών οξέων, είναι εξίσου σημαντική με την απόλυτη ποσότητα. Τα ωμέγα-6, τα οποία είναι άφθονα στα έλαια ηλίανθου, καλαμποκιού και σόγιας, είναι επίσης απαραίτητα, αλλά σε περίσσεια μπορούν να υποστηρίξουν την προφλεγμονή.
Οι σύγχρονες δίαιτες συχνά περιέχουν 10-20 φορές περισσότερα από αυτά από ό,τι ωμέγα-3, δημιουργώντας μια σοβαρή ανισορροπία. Η τακτική πρόσληψη ωμέγα-3 προάγει την υγεία όχι μόνο σε κυτταρικό επίπεδο, αλλά και σε μια ευρεία ποικιλία συστημάτων.
Έχουν αποδειχθεί οι θετικές επιδράσεις τους στη γνωστική λειτουργία και στη μείωση του κινδύνου μείωσης της μνήμης που σχετίζεται με την ηλικία, στη διατήρηση της οπτικής οξύτητας και στην ομαλοποίηση του προφίλ των λιπιδίων του αίματος. Συμβάλλουν στη διατήρηση της ελαστικότητας των αγγείων και της σταθερότητας του καρδιακού ρυθμού.
Η ανεπάρκεια αυτών των λιπαρών μπορεί να εκδηλωθεί με μη εμφανή συμπτώματα: ξηρό δέρμα, εύθραυστα νύχια, συνεχές αίσθημα κόπωσης, δυσκολία συγκέντρωσης και τάση για καταθλιπτικές καταστάσεις. Η αναπλήρωση των αποθεμάτων οδηγεί συχνά σε βελτιωμένη ευεξία, την οποία οι άνθρωποι περιγράφουν ως “αυξημένη πνευματική διαύγεια” και έκρηξη ενέργειας.
Όταν επιλέγετε ένα συμπλήρωμα ιχθυελαίου, αξίζει να εξετάσετε τον βαθμό καθαρισμού και την περιεκτικότητα σε ενεργό EPA και DHA ανά κάψουλα. Ένα ποιοτικό προϊόν έχει υψηλή συγκέντρωση και υποβάλλεται σε μοριακή απόσταξη για να απαλλαγεί από πιθανές προσμίξεις βαρέων μετάλλων.
Η λήψη συμπληρωμάτων καλό είναι να συζητείται με το γιατρό σας, ειδικά αν υπάρχουν χρόνιες παθήσεις. Συμπεριλαμβάνοντας στη διατροφή σας τροφές πλούσιες σε ωμέγα-3, επενδύετε στη μακροπρόθεσμη ευημερία κάθε κυττάρου του σώματός σας.
Δεν πρόκειται για μια άμεση θεραπεία, αλλά για μια αργή αλλά σίγουρη στρατηγική για την οικοδόμηση μιας θεμελιώδους υγείας που θα προστατεύσει από πολλά από τα προβλήματα που προκαλούνται από την αθόρυβη αλλά συνεχή εσωτερική φωτιά της φλεγμονής.
Διαβάστε επίσης
- Τι συμβαίνει αν αντικαταστήσετε το αλάτι με βότανα: Πώς τα μπαχαρικά αλλάζουν τη γεύση και την υγεία
- Γιατί το έντερο ονομάζεται δεύτερος εγκέφαλος: Πώς τα μικρόβια ελέγχουν τη διάθεσή μας
