Το γιαούρτι έχει πάψει εδώ και καιρό να είναι απλώς ένα επιδόρπιο σε ένα βαζάκι με έντονα χρώματα.
Το προϊόν αυτό έχει μετατραπεί σε έναν πραγματικό διπλωμάτη, ο οποίος δημιουργεί σχέσεις μεταξύ ενός ατόμου και της δικής του μικροχλωρίδας, αναφέρει ο ανταποκριτής του .
Οι επιστήμονες το βλέπουν όλο και περισσότερο όχι ως τρόφιμο, αλλά ως τεχνολογία για την παροχή ωφέλιμων βακτηρίων στο κέντρο της ευεξίας μας. Το μυστικό βρίσκεται στα προβιοτικά – τους ζωντανούς μικροοργανισμούς που κατοικούν στο φυσικό προϊόν.
Φωτογραφία: Pixabay
Μόλις εισέλθουν στο έντερο, δεν περνούν απλώς από εκεί, αλλά γίνονται μέρος της τοπικής κοινότητας. Αυτά τα βακτήρια βοηθούν στην πέψη των τροφών που το δικό μας σώμα δεν μπορεί να διαχειριστεί, αποσπώντας πρόσθετες βιταμίνες και ενέργεια.
Η τακτική κατανάλωση ζωντανού γιαουρτιού μπορεί να προσφέρει ανακούφιση από το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, μειώνοντας τα δυσάρεστα συμπτώματα όπως το φούσκωμα και η δυσφορία. Επικαλύπτει απαλά το γαστρικό βλεννογόνο, δημιουργώντας ένα προστατευτικό φράγμα, το οποίο μπορεί να είναι ευεργετικό για τη γαστρίτιδα.
Στην πραγματικότητα, πρόκειται για μια τροφή που θεραπεύει ταυτόχρονα. Το ασβέστιο από το γιαούρτι απορροφάται από τον οργανισμό απίστευτα αποτελεσματικά.
Μια τυπική μερίδα μπορεί να καλύψει έως και το ήμισυ των ημερήσιων αναγκών σας σε αυτό το μέταλλο, το οποίο είναι ζωτικής σημασίας για την αντοχή των οστών. Για τις μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες και τους ηλικιωμένους, γίνεται μια απλή στρατηγική για την καταπολέμηση της σκελετικής ευθραυστότητας.
Είναι ενδιαφέρον ότι το γιαούρτι λειτουργεί και ως εσωτερικός καλλωπιστής. Οι βιταμίνες Β, ο ψευδάργυρος και το σελήνιο που περιέχει παίζουν βασικό ρόλο στην ανανέωση των κυττάρων του δέρματος και στην ενίσχυση των νυχιών.
Η ομορφιά, όπως αποδεικνύεται, ξεκινάει πραγματικά από μέσα προς τα έξω, και συχνά με ένα κουτάκι φυσικού προϊόντος ζυμωμένου γάλακτος. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες του ποιοτικού γιαουρτιού, ιδίως του ελληνικού, το καθιστά φίλο των ανθρώπων που προσέχουν το βάρος τους.
Η πρωτεΐνη δίνει ένα μακράς διάρκειας αίσθημα κορεσμού, αποτρέποντας τις ξαφνικές εξάρσεις πείνας και το επακόλουθο τσιμπολόγημα. Είναι ένας έξυπνος τρόπος να ξεγελάσετε την όρεξή σας χωρίς να ασκήσετε βία στον ψυχισμό σας.
Το γιαούρτι αποδεικνύεται επίσης ότι προστατεύει το καρδιαγγειακό σύστημα. Μελέτες δείχνουν ότι μπορεί να ομαλοποιήσει το λιπιδαιμικό προφίλ αυξάνοντας το επίπεδο της “καλής” χοληστερόλης.
Έτσι, μια απλή συνήθεια μπορεί να συμβάλει στη μακροχρόνια αγγειακή υγεία. Η κύρια παγίδα για τον καταναλωτή είναι τα ράφια των σούπερ μάρκετ γεμάτα με έντονα χρωματιστά βαζάκια συμπληρωμάτων.
Οι γεύσεις φρούτων και οι μπάλες σοκολάτας συνοδεύονται τις περισσότερες φορές από κολοσσιαίες ποσότητες προστιθέμενης ζάχαρης. Τα οφέλη των ζωντανών βακτηρίων αντισταθμίζονται τότε από τις βλάβες του γλυκού περιβάλλοντος.
Οι διατροφολόγοι είναι ομόφωνοι: η καλύτερη επιλογή είναι το φυσικό “λευκό” γιαούρτι χωρίς πρόσθετα. Η γεύση του μπορεί να φαίνεται ασυνήθιστα ξινή, αλλά αυτή είναι η γεύση του πραγματικού προϊόντος.Όλα τα υπόλοιπα είναι ήδη ένα επιδόρπιο, το οποίο θα πρέπει να εκλαμβάνεται ως απόλαυση και όχι ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Μπορείτε να εμπλουτίσετε και να βελτιώσετε μόνοι σας τη φυσική βάση προσθέτοντας μια χούφτα φρέσκα μούρα, μια κουταλιά μέλι ή μια πρέζα ξηρούς καρπούς.
Τα εν λόγω πρόσθετα φέρουν τα δικά τους οφέλη, σε αντίθεση με τους σταθεροποιητές και τις τεχνητές αρωματικές ύλες. Παραμένετε ο κύριος της κατάστασης, ελέγχοντας τόσο τη γεύση όσο και την ποιότητα.
Υπάρχει ο μύθος ότι το γιαούρτι είναι το τέλειο δείπνο για όλους. Στην πραγματικότητα, εξαρτάται από την ατομική αντίδραση του σώματός σας στην πρωτεΐνη του γάλακτος και το όξινο περιβάλλον.
Για κάποιους θα προσφέρει πραγματικά μια ήρεμη πέψη τη νύχτα και για άλλους θα προκαλέσει αίσθημα βάρους. Περίπου 200-250 γραμμάρια ενός ποιοτικού προϊόντος θεωρείται η βέλτιστη ημερήσια ποσότητα.
Η ποσότητα αυτή είναι αρκετή για να έχετε το πλήρες όφελος των προβιοτικών και του ασβεστίου χωρίς να επιβαρύνετε τη διατροφή. Όπως με οτιδήποτε άλλο, το μέτρο και η κανονικότητα είναι το κλειδί, όχι μια εφάπαξ ηρωική πράξη.
Το μαγείρεμα σπιτικού γιαουρτιού σε ειδικό προζύμι προζύμι απογειώνει τη σχέση σας με αυτό το προϊόν. Έχετε τον πλήρη έλεγχο της σύνθεσης και της φρεσκάδας και η ίδια η διαδικασία γίνεται μια διαλογιστική τελετουργία αυτοφροντίδας.
Δεν είναι πλέον απλώς ένα γεύμα, αλλά μια συνειδητή πράξη δημιουργίας ενός υγιεινού και αγνού προϊόντος. Τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη θα πρέπει να είναι προσεκτικά, αν και η ζύμωση διασπά εν μέρει το σάκχαρο του γάλακτος
Είναι λογικό γι’ αυτούς να ξεκινήσουν με μικρές μερίδες και να παρακολουθήσουν την αντίδραση του οργανισμού τους. Μερικές φορές το γιαούρτι είναι το μόνο γαλακτοκομικό προϊόν που δέχεται ο οργανισμός.
Τελικά, το γιαούρτι είναι μια ιστορία για τη συμβίωση. Παρέχουμε στα βακτήρια ένα ζεστό και θρεπτικό σπίτι, και σε αντάλλαγμα αυτά εργάζονται για την ευημερία μας, προάγοντας την υγεία από τις πιο απροσδόκητες οπτικές γωνίες. Είναι μια αμοιβαία επωφελής συνεργασία που αξίζει να υποστηρίξουμε.
Διαβάστε επίσης
- Για τι χρησιμεύουν οι πρωτεΐνες, τα λίπη και οι υδατάνθρακες: πώς να φτιάξετε το τέλειο πιάτο σας
- Τι συμβαίνει αν εξαπατήσετε το μεταβολισμό σας: γιατί οι σκληρές δίαιτες λειτουργούν εις βάρος σας
