Ο φόβος για τους υδατάνθρακες και τα λίπη έχει οδηγήσει πολλούς ανθρώπους να συνθέτουν μια δίαιτα που μοιάζει περισσότερο με μια λίστα λαθών παρά με ένα πλήρες γεύμα.
Κάθε μακροθρεπτικό συστατικό εκπληρώνει έναν αναντικατάστατο ρόλο και η ισορροπία τους είναι το θεμέλιο της ενέργειας, της υγείας και της ευεξίας, αναφέρει το .
Οι υδατάνθρακες δεν είναι ο εχθρός, αλλά το κύριο καύσιμο για τον εγκέφαλο και τους μυς. Είναι σημαντικό να επιλέγετε σύνθετους υδατάνθρακες: δημητριακά ολικής άλεσης, λαχανικά, όσπρια, που προσφέρουν μακροχρόνιο κορεσμό και δεν προκαλούν απότομες αυξήσεις στο σάκχαρο του αίματος.
Φωτογραφία:
Οι πρωτεΐνες λειτουργούν ως το βασικό δομικό υλικό για τα κύτταρα, τις ορμόνες και τα ένζυμα. Είναι κλειδί για την αποκατάσταση των ιστών, την ανοσία και τον κορεσμό . Οι πηγές μπορεί να κυμαίνονται από κρέας και ψάρι μέχρι τυρί cottage, αυγά και φακές.
Τα λίπη είναι απαραίτητα για την ορμονική υγεία, την απορρόφηση των λιποδιαλυτών βιταμινών (A, D, E, K) και την υγεία των κυτταρικών μεμβρανών . Χρήσιμα ακόρεστα λίπη βρίσκονται στο ελαιόλαδο, το αβοκάντο, τους ξηρούς καρπούς και τα λιπαρά ψάρια.
Ο απλός τύπος 1:1:4, όπου 1 μέρος πρωτεΐνης και 1 μέρος λίπους αντιστοιχούν σε 4 μέρη υδατανθράκων, είναι ένας καλός οπτικός οδηγός για τον διατροφικό προγραμματισμό. Η αναλογία αυτή σας βοηθά να γεμίσετε αρμονικά το πιάτο σας χωρίς να μπείτε σε περίπλοκους υπολογισμούς.
Στην πράξη, μοιάζει ως εξής: το μισό πιάτο καταλαμβάνεται από λαχανικά (πηγή φυτικών ινών και σύνθετων υδατανθράκων), το ένα τέταρτο από ένα πρωτεϊνικό προϊόν και ένα άλλο τέταρτο από ένα συνοδευτικό πιάτο υγιεινών δημητριακών. Σε αυτά προστίθεται μια κουταλιά της σούπας υγιεινά λιπαρά με τη μορφή βουτύρου ή μια χούφτα ξηρών καρπών.
Αυτή η προσέγγιση εξαλείφει αυτόματα τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα, την υπερβολική ζάχαρη και τα ανθυγιεινά λίπη από τη διατροφή, χωρίς να απαιτείται η πλήρης απαγόρευσή τους. Η εστίαση μετατοπίζεται στο τι πρέπει να προστεθεί και όχι στο τι αξίζει να αφαιρεθεί.
Η ποικιλία σε κάθε κατηγορία μακροθρεπτικών συστατικών θα εξασφαλίσει ότι παρέχεται όλο το φάσμα των βιταμινών και των μετάλλων. Η εναλλαγή μεταξύ φαγόπυρου, κινόα και πλιγούρι, κοτόπουλου, ψαριού και τόφου δημιουργεί ένα γεύμα που δεν είναι μόνο υγιεινό, αλλά και συναρπαστικό.
Όταν το φαγητό παύει να είναι ένα παζλ και γίνεται ένα κατανοητό εργαλείο αυτοφροντίδας, το άγχος και η ένταση εξαφανίζονται. Το τέλειο πιάτο δεν είναι ένας μαθηματικός υπολογισμός, αλλά μια διαισθητική εικόνα που δίνει ενέργεια, κορεσμό και ικανοποίηση.
Διαβάστε επίσης
- Τι συμβαίνει αν εξαπατήσετε το μεταβολισμό σας: Γιατί οι σκληρές δίαιτες λειτουργούν εναντίον σας
- Πόσο νερό πρέπει πραγματικά να πίνετε: Γιατί ο κανόνας των 8 ποτηριών είναι παραπλανητικός
