Σε έναν κόσμο όπου κάθε μαγειρική δραστηριότητα έχει το δικό της εργαλείο, είναι εύκολο να χαθείς ανάμεσα σε βούρτσες σιλικόνης, ειδικά μαχαίρια αβοκάντο και δεκάδες φόρμες για μάφιν.
Ωστόσο, αυτή η ποικιλομορφία συχνά κρύβει μια απλή αλήθεια: το χέρι ενός καλού μάγειρα και ένα δοκιμασμένο τηγάνι μπορούν να αντικαταστήσουν τις μισές από τις έξυπνες συσκευές, αναφέρει ο ανταποκριτής του .
Πάρτε ένα συνηθισμένο μαντεμένιο τηγάνι με χοντρό πάτο – είναι ο παγκόσμιος στρατιώτης. Σε αυτό μπορείτε όχι μόνο να τηγανίσετε μπριζόλες σε τέλεια κρούστα, αλλά και, καλυμμένοι με καπάκι, να βράσετε λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Μπορεί επίσης να ανταπεξέλθει τέλεια στο ψήσιμο – στείλτε τα μπούτια κοτόπουλου στο φούρνο και θα βγουν με τραγανή επιδερμίδα και ζουμερό κρέας.
Φωτογραφία:
Το ίδιο ταψί θα είναι αρωγός για τα γρήγορα επιδόρπια. Λιώστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε αυτό, προσθέστε μήλα ή αχλάδια κομμένα σε φέτες και σιγοβράστε για λίγο. Σε δέκα λεπτά θα έχετε μια εξαίσια προσθήκη σε παγωτό ή cheesecakes. Δεν μπορείτε να πιστέψετε ότι μπορείτε να πετύχετε αυτό το αποτέλεσμα με ένα εργαλείο που μυρίζει μόνο κρεμμύδι.
Ομελέτες, ratatouille, ψητές χυλοπίτες – όλα γεννιούνται στην ίδια επιφάνεια. Το μυστικό βρίσκεται στην ακολουθία και τη θερμοκρασία. Τα πράγματα που χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να τηγανιστούν τηγανίζονται πρώτα, και στη συνέχεια προστίθενται τα ευαίσθητα υλικά. Δεν χρειάζεται να πλύνετε πέντε μπολ, η διαδικασία είναι συνεχής.
Ακόμη και τα ψημένα προϊόντα κατακτώνται από το τηγάνι. Η αζυμένια ζύμη, που ανοίγεται στο μέγεθος του πυθμένα και τοποθετείται πάνω σε μια γέμιση από μούρα ή τυρί cottage, γίνεται μια γρήγορη ανοιχτή πίτα. Το κυριότερο είναι να κάνετε μια μικρή φωτιά και να σκεπάσετε με ένα καπάκι για να ψήσετε.
Αυτή η προσέγγιση δεν εξοικονομεί μόνο χώρο, αλλά και πειθαρχία. Αρχίζετε να αισθάνεστε τη θερμότητα πιο βαθιά, μαθαίνετε να την ελέγχετε και να υπολογίζετε με ακρίβεια τον χρόνο. Τα gadgets συχνά αναλαμβάνουν αυτή τη δουλειά, στερώντας μας από έναν άμεσο διάλογο με το φαγητό.
Όταν έχετε μόνο ένα βασικό εργαλείο στη διάθεσή σας, η ακαταστασία εξαφανίζεται. Οι σκέψεις μας δεν περιφέρονται πλέον ανάμεσα στην επιλογή των gadgets, αλλά επικεντρώνονται στην ουσία: την ποιότητα του φαγητού, τον συνδυασμό του, τις απλές και ακριβείς κινήσεις. Σε αυτόν τον ασκητισμό, γεννιέται μια ήσυχη μαεστρία.
Η κουζίνα απελευθερώνεται από περιττά πράγματα και τα χέρια σας αποκτούν αυτοπεποίθηση. Δεν εξαρτάστε πλέον από το να έχετε ένα ειδικό τηγάνι για τηγανίτες ή ένα κατσαρολάκι για τη σάλτσα. Ξέρετε πώς να τα βγάζετε πέρα με ό,τι έχετε. Και σε αυτή την ελευθερία βρίσκεται η απόλυτη μαγειρική δεξιότητα.
Διαβάστε επίσης
- Τι να κάνετε αν το κουάκερ είναι βαρετό: απροσδόκητη μεταμόρφωση ενός οικείου συνοδευτικού πιάτου
- Γιατί δεν πρέπει να μείνει κρέας στο τραπέζι μετά τις γιορτές: Πώς να μετατρέψετε τα αποφάγια σε κύρια πιάτα της εβδομάδας
