Το πρωί μετά από μια γιορτή συχνά μας υποδέχεται όχι μόνο με μια ελαφρά απογοήτευση, αλλά και με το ζοφερό θέαμα ενός ψυγείου γεμάτου πιάτα με κρέας.
Φαίνεται ότι αυτό το καπνιστό λουκάνικο, ένα κομμάτι μπουζέκι και μερικές φέτες ζαμπόν προορίζονται για την ίδια μοίρα – να στεγνώσουν σιγά σιγά και να πάνε στον κάδο απορριμμάτων, αναφέρει ο ανταποκριτής του .
Ωστόσο, είναι αυτά τα περισσεύματα που κρύβουν τη δυνατότητα για τα πιο γρήγορα και απροσδόκητα γκουρμέ γεύματα που θα σας γλιτώσουν από το μαγείρεμα για τις επόμενες μέρες.
Φωτογραφία:
Το κυριότερο είναι να σταματήσουμε να αντιλαμβανόμαστε τα προϊόντα αυτά ως ορεκτικό, του οποίου η ζωή τελειώνει με την αποχώρηση των επισκεπτών. Οι φέτες φαγητού είναι ένα έτοιμο, συχνά υψηλής ποιότητας ημιτελές προϊόν που το μόνο που χρειάζεται είναι να ενσωματωθεί με επάρκεια σε ένα νέο πλαίσιο. Η έντονη, πλούσια γεύση του μπορεί να μεταμορφώσει τα πιο απλά πιάτα, προσθέτοντας βάθος και χαρακτήρα που τους έλειπε.
Η πρώτη και πιο προφανής σανίδα σωτηρίας είναι οι σούπες, οι οποίες επωφελούνται μόνο από ένα σύμπλεγμα κρεατικών γεύσεων. Τα περισσεύματα καπνιστών κρεάτων είναι ιδανικά για μια πλούσια σούπα μπιζελιού, δημιουργώντας την ίδια την καπνιστή νότα που οι καλοφαγάδες εκτιμούν τόσο πολύ. Και ένα συναρμολογημένο συνονθύλευμα από τέσσερα ή πέντε διαφορετικά είδη κομματιών θα γίνει μια ολοκληρωμένη γαστρονομική εμπειρία και όχι ένας τρόπος να ξεφορτωθείτε το φαγητό.
Μην υποτιμάτε τη δύναμη των απλών συνδυασμών. Ψιλοκομμένο και σοταρισμένο με κρεμμύδια αποτελεί μια καταπληκτική βάση για μια σάλτσα για ζυμαρικά ή φαγόπυρο. Απλά προσθέστε πελτέ ντομάτας, κρέμα γάλακτος ή ζωμό και έχετε ένα πιάτο ποιότητας εστιατορίου που χρειάστηκε μόλις δεκαπέντε λεπτά για να το φτιάξετε.
Τα κρέατα που περίσσεψαν από τις γιορτές μπορούν επίσης να δώσουν νέα ζωή σε κλασικές σαλάτες. Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε το μαγειρεμένο λουκάνικο με φέτες μπουζουκίνας ή γλώσσας στο “Olivier” – θα εκπλαγείτε από το πόσο διαφορετικά θα ακούγεται αυτός ο γνώριμος από τα παιδικά σας χρόνια συνδυασμός. Ακόμη και μια απλή σαλάτα με φρέσκα λαχανικά θα επωφεληθεί από την προσθήκη μερικών φέτες προσούτο.
Τα ζεστά σάντουιτς, η πίτσα ή οι πίτες για σνακ είναι ένας άλλος εύκολος τρόπος ανακύκλωσης. Οι φέτες κρέατος εδώ λειτουργούν ως μια έτοιμη γέμιση που δεν χρειάζεται καμία πρόσθετη προετοιμασία. Απλώστε το στη ζύμη, πασπαλίστε το με τυρί και στείλτε το στο φούρνο – η ελάχιστη προσπάθεια θα αποδώσει μέγιστη γεύση.
Αν θέλετε κάτι πιο ουσιαστικό, φτιάξτε μια κατσαρόλα με πατάτες ή ένα ψητό. Οι ψητές πατάτες με φέτες λουκάνικου και λαχανικά είναι ένα πλούσιο και ανακουφιστικό πιάτο που θα εκτιμήσει όλη η οικογένεια. Δεν απαιτεί ακριβή συνταγή, επιτρέποντάς σας να αυτοσχεδιάσετε με ό,τι έχετε στη διάθεσή σας.
Το συμπέρασμα είναι ότι το να δουλεύουμε με τα περισσεύματα μάς διδάσκει ευελιξία και δημιουργικότητα. Είναι μια μικρή καθημερινή πρόκληση που μετατρέπει την ανάγκη ρουτίνας να τελειώσουμε τα χθεσινά αποφάγια σε ένα διασκεδαστικό παιχνίδι κουζίνας. Και το κύριο βραβείο είναι μια καθαρή συνείδηση, ένα γεμάτο στομάχι και ένα άδειο ψυγείο.
Διαβάστε επίσης
- Τι κρύβουν τα κατεψυγμένα αποθέματά σας: μια στρατηγική για γρήγορη και νόστιμη απόψυξη
- Γιατί η κουζίνα σας χρειάζεται ένα βάζο με ζυμωμένο λάχανο: η αθόρυβη δύναμη της ζύμωσης
