Το άνοιγμα του ψυγείου με την πρόθεση να μαγειρέψετε δείπνο συχνά καταλήγει σε μια συγκεχυμένη σειρά από άσχετα τρόφιμα, τα μισά από τα οποία πρόκειται να χαλάσουν.
Οι αυθόρμητες αγορές και η έλλειψη σχεδίου οδηγούν όχι μόνο σε περιττά έξοδα, αλλά και σε μαγειρική αποχαύνωση, όταν υπάρχει ενέργεια και χρόνος, αλλά δεν υπάρχουν ιδέες, αναφέρει ο ανταποκριτής του .
Ο σχεδιασμός ενός μενού για την επόμενη εβδομάδα μοιάζει με βαρετή γραφειοκρατία, αλλά στην πραγματικότητα είναι μια πράξη απελευθέρωσης. Αφιερώνοντας μισή ώρα από τη δουλειά για να καταστρώσετε ένα πρόχειρο σχέδιο, γλιτώνετε τον εαυτό σας από την αγωνία κάθε βράδυ.
Φωτογραφία:
Η λίστα με τα ψώνια γίνεται ξεκάθαρη και η βόλτα στο μαγαζί γίνεται γρήγορη και στοχευμένη. Μια καλή στρατηγική βασίζεται στην αρχή της “πρώτης πορείας”.
Τη Δευτέρα, μπορείτε να ψήσετε ένα μεγάλο κομμάτι κρέατος ή πουλερικών – ένα ολόκληρο κοτόπουλο ή μια κότσι, για παράδειγμα. Αυτό θα αποτελέσει τη βάση για το δείπνο της πρώτης ημέρας.
Το κρέας που περισσεύει μπορεί εύκολα να μεταμορφωθεί: σε γέμιση πίτας, προσθήκη σε ζυμαρικά ή σαλάτα, γέμιση πίτας. Τα λαχανικά είναι ο επόμενος κρίκος στην αλυσίδα.
Ψημένα μαζί με το κρέας, τα λαχανικά ρίζας μπορούν να γίνουν συστατικό μιας πλούσιας σούπας πουρέ ή στιφάδο την επόμενη μέρα. Τα φρέσκα μυρωδικά και τα φύλλα σαλάτας που αγοράζονται για τις πρώτες ημέρες θα χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες, ενώ το λάχανο, τα καρότα και τα κρεμμύδια, που είναι πιο μπαγιάτικα, θα επιβιώσουν μέχρι το τέλος της εβδομάδας σε συνοδευτικά και τηγανητά.
Τα δημητριακά και τα όσπρια μαγειρεμένα με ζωμό είναι ένα χρυσωρυχείο σχεδιασμού. Μια χούφτα φαγόπυρο ή φακές μπορούν να προστεθούν σε βραστά λαχανικά, να μπουν σε σούπα για να γίνουν πιο χορταστικές, να αναμειχθούν σε κιμά για κεφτεδάκια ή να σερβιριστούν κρύες σε σαλάτα.
Διατηρούνται για αρκετές ημέρες στο ψυγείο χωρίς να χάνουν την ποιότητά τους. Η ευελιξία του σχεδίου είναι εξίσου σημαντική με τη διαθεσιμότητά του.
Αν ξαφνικά θέλετε σήμερα ψάρι αντί για το προγραμματισμένο μοσχαρίσιο κρέας, δεν πειράζει. Τα βασικά συστατικά μπορούν να αντικατασταθούν κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, αρκεί να τα έχετε και να τα χρησιμοποιείτε.
Μια συστηματική προσέγγιση απελευθερώνει νοητική ενέργεια για να είστε δημιουργικοί τη στιγμή. Σταματάτε να σκέφτεστε “τι να φάτε” και αρχίζετε να σκέφτεστε “πώς να το κάνετε να έχει καλύτερη γεύση”. Αλλάζει ριζικά τον τρόπο με τον οποίο σκέφτεστε για το μαγείρεμα.
Καταλήγετε σε κάτι περισσότερο από τον έλεγχο του προϋπολογισμού σας και τη μείωση της σπατάλης τροφίμων. Αποκτάτε μια αίσθηση ήρεμης αυτοπεποίθησης στην κουζίνα, όπου κάθε προϊόν βρίσκει τη θέση του και κάθε βράδυ τελειώνει με ένα νόστιμο και προσεγμένο δείπνο χωρίς φασαρία.
Διαβάστε επίσης
- Τι να κάνετε όταν το επιδόρπιο δεν ανταποκρίνεται στις προσδοκίες: μετατρέποντας μια αποτυχία σε εύρημα
- Πώς να μάθετε να νιώθετε τη ζύμη: τα απτικά μυστικά της τέλειας ζαχαροπλαστικής
