Το να τρώμε στο τρέξιμο, μπροστά από μια οθόνη ή βιαστικά έχει γίνει ο νέος κανόνας, μετατρέποντας το φαγητό σε μια καθαρά τεχνική διαδικασία.
Το φαγητό καταπίνεται σχεδόν αναίσθητο και το σήμα του κορεσμού απλά δεν προλαβαίνει να φτάσει στον εγκέφαλο από το στομάχι, σύμφωνα με τον ανταποκριτή του .
Ως αποτέλεσμα, τρώγεται πολύ περισσότερο από ό,τι χρειάζεται, απλώς και μόνο επειδή ο διάλογος με το σώμα έχει διακοπεί. Το αργό, σκόπιμο μάσημα δεν είναι φόρος τιμής στις πνευματικές πρακτικές, αλλά μια φυσιολογική αναγκαιότητα.
Φωτογραφία:
Η πέψη αρχίζει στο στόμα, όπου τα ένζυμα του σάλιου αρχίζουν να διασπούν τους υδατάνθρακες. Η προσεκτικά μασημένη τροφή χωνεύεται πληρέστερα και θρεπτικά συστατικά εξάγονται από αυτό πιο αποτελεσματικά.
Το προσωπικό πείραμα του να μασάτε κάθε μπουκιά τριάντα φορές μπορεί να είναι εξαντλητικό, αλλά αλλάζει ριζικά τον τρόπο με τον οποίο σκέφτεστε για τη συνοχή και την πραγματική γεύση των τροφίμων. Όταν τρώτε αργά, αρχίζετε να παρατηρείτε τις αποχρώσεις της γεύσης που παλαιότερα περνούσαν απαρατήρητες.
Αισθάνεστε πιο καθαρά τη στιγμή που επέρχεται ο άνετος κορεσμός, αντί της υπερβολής. Είναι μια λεπτή αλλά πολύ σημαντική διαφορά.
Η απλή συνήθεια να βάζετε τα σκεύη σας στο τραπέζι μετά από κάθε μπουκιά σας βοηθά να επιβραδύνετε και να σταματήσετε να βιάζεστε. Το γεύμα μετατρέπεται από μια ενοχλητική ανάγκη σε μια μικρή καθημερινή τελετουργία αυτοφροντίδας.
Οι έρευνες επιβεβαιώνουν ότι η ταχύτητα κατανάλωσης φαγητού συνδέεται άμεσα με τον κίνδυνο αύξησης βάρους και πεπτικών προβλημάτων. Όσοι μασάνε γρήγορα είναι πιο πιθανό να εμφανίσουν φούσκωμα, βάρος και καούρα.
Το να αφιερώσετε έστω και είκοσι λεπτά για να φάτε ένα γεύμα χωρίς εξωτερικά ερεθίσματα είναι μια επένδυση στην υγεία σας που αποδίδει άμεσα. Το έντερό σας θα σας ευχαριστεί και η αρμονία με το φαγητό δεν θα είναι πλέον μια όμορφη μεταφορά, αλλά μια καθημερινή πραγματικότητα.
Διαβάστε επίσης
- Γιατί το έξυπνο σώμα αγνοεί το πρωινό που χάσατε: το μεταβολικό ρολόι που δεν μπορείτε να ξεγελάσετε
- Γιατί δεν μπορείτε να εμπιστεύεστε το βάρος στη ζυγαριά: Μετρήσεις προόδου που έχουν πραγματικά σημασία
