Η επί δεκαετίες πεποίθηση ότι το λίπος στο φαγητό είναι ο άμεσος δρόμος για επιπλέον εκατοστά στη μέση και πλάκες χοληστερόλης έχει ραγίσει.
Οι σύγχρονες έρευνες δίνουν μια διαφορετική εικόνα, όπου οι εξευγενισμένοι υδατάνθρακες και όχι τα αβοκάντο ή οι ξηροί καρποί φαίνεται να είναι η κύρια πηγή των προβλημάτων, αναφέρει το .
Τα υγιή λιπαρά αποδείχθηκε ότι δεν είναι απλώς επιτρεπτά, αλλά ζωτικής σημασίας για τον εγκέφαλο, τις ορμόνες και αυτό το όμορφο δέρμα. Ο οργανισμός χρησιμοποιεί τα λίπη ως δομικό υλικό για τις κυτταρικές μεμβράνες και για την παραγωγή βασικών στεροειδών ορμονών.
Φωτογραφία:
Τα λιπαρά οξέα όπως τα ωμέγα-3 έχουν ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, προστατεύοντας την καρδιά και τις αρθρώσεις. Ο φόβος για το φυσικό βούτυρο οδηγεί συχνά τους ανθρώπους να αγοράζουν προϊόντα χωρίς λιπαρά, γεμάτα με ζάχαρη και άμυλο για γεύση.
Μια τέτοια ανταλλαγή δεν είναι σαφώς υπέρ της υγείας. Η συμπερίληψη πηγών υγιεινών λιπαρών σε κάθε γεύμα αλλάζει τα δεδομένα.
Μια σαλάτα με μια κουταλιά ελαιόλαδο χωνεύεται πλήρως, καθώς πολλές βιταμίνες είναι λιποδιαλυτές. Το αίσθημα κορεσμού μετά από σολομό ή αυγά διαρκεί πολύ περισσότερο από ό,τι μετά από ένα πιάτο ζυμαρικά.
Αυτό μειώνει φυσικά το τσιμπολόγημα και βοηθά στη ρύθμιση της συνολικής πρόσληψης θερμίδων χωρίς το βασανιστικό αίσθημα της πείνας. Η κουζίνα του συγγραφέα που βασίζεται σε αυτή την αρχή γίνεται όχι μόνο πιο υγιεινή, αλλά και πολύ πιο νόστιμη.
Τραγανά λαχανικά ψημένα με αρωματικό βούτυρο ή ένα κομμάτι λιπαρό ψάρι στη σχάρα είναι μια πανδαισία για τους υποδοχείς και τροφή για τα κύτταρα. Η αποφυγή των τρανς λιπαρών από το fast food και τα βιομηχανικά αρτοσκευάσματα παραμένει απαραίτητη.
Αλλά ο φόβος των φυσικών λιπαρών είναι ένα κατάλοιπο του παρελθόντος από το οποίο ήρθε η ώρα να απελευθερωθούμε για να αρχίσουμε επιτέλους να τρώμε αληθινό φαγητό.
Διαβάστε επίσης
- Γιατί το δέρμα σας δεν θα σας συγχωρήσει το επιδόρπιο: Η παραγνωρισμένη σύνδεση μεταξύ ζάχαρης και φλεγμονής
- Γιατί ο εγκέφαλος χρειάζεται βαθύ ύπνο: ένα νυχτερινό συμμάζεμα που δεν μπορείτε να παραλείψετε
