Στις ασιατικές χώρες όπου η υγρασία φτάνει το 80-90%, η μέθοδος αυτή σώζει τα δημητριακά από το τάγγισμα και τα έντομα.
Οι χαμηλές θερμοκρασίες επιβραδύνουν σημαντικά την οξείδωση των ελαίων που περιέχονται στα δημητριακά, διατηρώντας τις θρεπτικές τους ιδιότητες, σύμφωνα με τον ανταποκριτή του .
Η μέθοδος αυτή είναι ιδιαίτερα σημαντική για το ρύζι ολικής άλεσης και το καστανό ρύζι, τα οποία περιέχουν περισσότερα έλαια σε σύγκριση με τις λευκές ποικιλίες. Στο ψυγείο, τα εν λόγω δημητριακά διατηρούν τη φρεσκάδα τους αρκετές φορές περισσότερο απ’ ό,τι σε θερμοκρασία δωματίου.
Φωτογραφία: Pixabay
Για την αποθήκευση, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε γυάλινα ή πλαστικά δοχεία με αεροστεγή καπάκια, τα οποία θα αποτρέψουν την απορρόφηση ξένων οσμών. Μην τοποθετείτε τα δημητριακά κοντά σε τρόφιμα που μυρίζουν έντονα, όπως ψάρια, καπνιστά κρέατα ή μπαχαρικά.
Ακόμη και αν αγοράσατε μια μεγάλη συσκευασία ρυζιού που δεν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε σύντομα, μη διστάσετε να το στείλετε στο ψυγείο. Αυτό το απλό βήμα θα σας γλιτώσει από τη δυσάρεστη έκπληξη του σκόρου των τροφίμων ή της ταγγισμένης οσμής.
Η μέθοδος λειτουργεί με όλους τους τύπους δημητριακών και αλεύρων, παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής τους χωρίς απώλεια γεύσης.
Διαβάστε επίσης
- Γιατί να καταψύξετε ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής: ένα γαστρονομικό lifehack για άψογο ψήσιμο
- Γιατί οι φλούδες των εσπεριδοειδών δεν πρέπει να πάνε στον κάδο: οι κρυφές δυνατότητες του ξύσματος
