Το θολό λευκό υγρό που παραμένει μετά το βράσιμο του ρυζιού θεωρείται πολύτιμο μαγειρικό συστατικό στις ασιατικές χώρες.
Οι Ιάπωνες σεφ το αποκαλούν “ζωμό” και το χρησιμοποιούν για να δώσουν στα πιάτα μια ιδιαίτερη τρυφερότητα και βάθος γεύσης, αναφέρει ανταποκριτής του .
Το άμυλο, το οποίο έχει μεταφερθεί από το ρύζι στο νερό, λειτουργεί ταυτόχρονα ως φυσικό πηκτικό και γαλακτωματοποιητής. Φτιάχνει τέλειες σούπες και σάλτσες πουρέ, οι οποίες έχουν βελούδινη υφή χωρίς γραμμάριο αλεύρι.
Φωτογραφία: Pixabay
Ο ψυχρός ζωμός ρυζιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αντικαταστήσει μέρος των αυγών ή του γάλακτος στο ψήσιμο – οι τηγανίτες γίνονται απίστευτα αέρινες. Χάρη στην ουδέτερη γεύση του, δεν παρεμβαίνει στα κύρια συστατικά, αλλά απλώς τα τονίζει. Αυτό το θολό νερό περιέχει πολλές υδατοδιαλυτές βιταμίνες, τις οποίες το ρύζι αποβάλλει κατά τη θερμική επεξεργασία.
Το πότισμα των φυτών εσωτερικού χώρου με αυτό το υγρό θα σας δώσει μια φυσική και ασφαλή τροφή για τα χόρτα σας. Οι Κορεάτισσες χρησιμοποιούν το νερό του ρυζιού για πλύσιμο εδώ και αιώνες – λευκαίνει απαλά και αναζωογονεί το δέρμα. Το άμυλο δημιουργεί ένα αόρατο προστατευτικό φιλμ στο πρόσωπο, εμποδίζοντας την απώλεια υγρασίας καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας.
Το παχύ αφέψημα από το κολλώδες ρύζι μπορεί να χρησιμεύσει ως φυσική κόλλα για χαρτί ή υφάσματα σε δημιουργικές εργασίες.
Είναι επίσης χρήσιμο για τον καθαρισμό βρώμικων γυάλινων βάζων ή μπουκαλιών με στενό λαιμό – τα σωματίδια αμύλου λειτουργούν ως μαλακό λειαντικό.
Ρίχνοντας αυτό το υγρό στον νεροχύτη, στην πραγματικότητα πετάτε ένα πολυχρηστικό προϊόν για το οποίο άλλοι πληρώνουν χρήματα.
Διαβάστε επίσης
- Γιατί ο πάγος σε φόρμες για μάφιν θα λύσει το πρόβλημα των χόρτων: Η έξυπνη μέθοδος των σεφ εστιατορίων
- Πώς να μετατρέψετε ένα παλιό σίδερο σε επαγγελματικό ατμόπλοιο: μια ξεχασμένη τεχνική από τον περασμένο αιώνα
