Η οικιακή ζαχαροπλαστική συχνά απογοητεύεται από τους χρονικούς περιορισμούς, ειδικά κατά το στάδιο του φουσκώματος της ζύμης.
Μπορεί να αρνείται πεισματικά να φουσκώσει όταν έχετε ήδη φτιάξει ένα πρόγραμμα μαγειρέματος, αναφέρει το .
Η θερμότητα είναι ο κύριος σύμμαχος της μαγιάς, αλλά δεν είναι πάντα η ιδανική θερμοκρασία στην κουζίνα. Οι μπαταρίες το χειμώνα ή το ρεύμα το καλοκαίρι μπορούν να επιβραδύνουν τη διαδικασία πολλές φορές.
Φωτογραφία:
Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με ζεστό νερό της βρύσης – όχι βραστό νερό, αλλά νερό σε άνετη θερμοκρασία. Τοποθετήστε αυτό το μπολ στον πυθμένα του προθερμασμένου φούρνου, που έχει απενεργοποιηθεί εκ των προτέρων.
Τοποθετήστε από πάνω το μπολ με τη ζύμη, κλείνοντας την πόρτα του φούρνου. Η υγρασία και η σταθερή θερμότητα θα δημιουργήσουν το ιδανικό μικροκλίμα για να λειτουργήσει ενεργά η μαγιά.
Η ζύμη όχι μόνο θα φουσκώσει δύο φορές πιο γρήγορα, αλλά θα είναι επίσης πιο αέρινη και ομοιόμορφη. Ο υγρός αέρας αποτρέπει το σχηματισμό ξηρών κρούστας στην επιφάνεια.
Η μέθοδος αυτή έχει αποδειχθεί από πολλές γενιές αρτοποιών, αλλά για κάποιο λόγο έχει αδικαιολόγητα ξεχαστεί στις σύγχρονες κουζίνες. Δεν απαιτεί ειδικό εξοπλισμό και λειτουργεί τέλεια.
Η μέθοδος είναι ιδιαίτερα χρήσιμη τις ψυχρότερες εποχές, όταν τα διαμερίσματα μπορεί να είναι αρκετά φρέσκα. Δύο απλά βήματα εξοικονομούν ώρες αναμονής και βελτιώνουν προβλέψιμα το αποτέλεσμα.
Τώρα τα αρτοσκευάσματά σας θα βγαίνουν πάντα φουσκωτά και ψηλά. Δοκιμάστε αυτή τη μέθοδο μόνο μια φορά και θα γίνει το αξιόπιστο μαγειρικό σας μυστικό.
Διαβάστε επίσης
- Τι συμβαίνει αν αλατίσετε τον κιμά για κοτολέτες πολύ νωρίς: μια μαγειρική αποτυχία που είναι εύκολο να αποφευχθεί
- Πώς να αποθηκεύετε σωστά το τυρί στο ψυγείο για να μην ξεραθεί
